義法式---ABU Authentic Cuisine

類別：義法料理
店名：ABU Authentic Cuisine
地址：台北市四維路28號
電話：02-27070699(事先預約)


傳說中的ABU，今日終於有機會一探究竟。
內部裝潢低調典雅，細節中帶出奢華的感覺，一踏近來就覺得這一頓是個優雅的午餐。


服務人員非常親切的招呼我們，坐下後移開面前的圓盤，替我們鋪上餐巾，再倒上中國茶，是個清爽的開始。


原以為週末的午間沒有特別套餐，但ABU卻仍貼心的提供了午餐菜單，其實很適合週末Brunch。午間套餐價格從1000~1800，包括：前菜、湯品、主菜、兩道甜點及飲料，每份看起來都不多，但是整套吃起來可是也很有飽足感喔！


由於是第一次造訪，就請服務人員替我們介紹每道菜的特色，服務人員介紹的非常仔細，將口感一一敘述，經過這樣的介紹，非常容易的選擇自己想要搭配的菜色。

麵包：
全部都是手工麵包，麵包旁有：橄欖油(油封鴨胸使用)、無鹽奶油、主廚特製鮪魚醬。麵包有淡淡地麥香，包括了麻糬麵包、葡萄麵包以及小的法國麵包。無論配上奶油或是鮪魚醬都非常的適合。大家可是一個接一個。

前菜：
油封鴨沙拉襯洋竽泥：鴨胸非常的軟嫩不會柴，配上打得非常細緻的馬鈴薯泥，第一口吃進去有驚豔的感覺。旁邊配上一點點油醋醬生菜，清爽不油膩。


薄片鮭魚冷盤：通常吃鮭魚的前菜，不外乎是煙燻鮭魚配上檸檬汁和橄欖子，這道菜主廚把鮭魚切的非常薄擺盤，中間加上一些生菜淋上橄欖油，沒想到竟是這麼的合拍，味道沒有煙燻鮭魚這麼重，還能吃到淡淡橄欖油的香味。


湯品：
普羅旺斯蕃茄海鮮湯佐什錦海鮮：沒嚐到，但是看顏色以及配料就覺得好滿足阿！

慢煮鵪鶉清湯：據說是燉雞湯加上香煎鵪鶉肉，湯品非常濃郁，鵪鶉肉也非常的香嫩可口。



主菜：
紅酒杜松子醬燉牛尾佐番紅花燉飯；這道也是重口味的主菜，燉飯有一點點黏但吃起來卻粒粒分明，牛尾軟嫩，非常好吃。

慢火蒸烤松露菲力：光看顏色，就知道火侯。

馬頭魚佐龍蝦醬汁：據說龍蝦醬汁的味道非常濃郁。


甜點：
冰沙：冰沙配上帶點微酸的草莓與仙草，是一個奇妙的組合。為接下來濃郁Cheese Cake揭開序幕。

Cheese Cake：濃郁的Cheese配上一小塊餅乾，再加上烤過得腰果以及手工焦糖片，連不愛吃Cheese的我都折服。

最後可以咖啡或茶作為結束。就算只是杯飲料，但是阿布一點也不含糊，法國進口的咖啡茶具，淡金色的豹紋圖騰，彷彿就是貴族的下午茶。

順道一提的是就連廁所一樣的貼心：廁所中的洗手乳是有機品牌Aesop的洗手乳、擦手毛巾取代擦手紙，女生廁所當中還放了個小盒子，提供女性衛生用品、隱形眼鏡生理食鹽水、牙線、吸油面紙等，讓人感到特別的用心。

雖然ABU價位較高，但是主廚從食材的挑選、烹煮的方式、擺盤的巧思，都能讓人感到感動。除了食物之外，對於顧客的貼心服務，物超所值。
下次再來的時候，一定要點杯香檳，享受我的champagne brunch。

20101016_ItalianFood_ABU