recipe---鹹蛋涼拌青苦瓜

上次好朋友Eddy展現超凡的廚藝(點我)，讓我們這群餓死鬼稱讚不已。這次我不在台灣，一群人又到了Eddy家吃精緻料理，Eddy很用心的準備完全不同的大餐，讓遠在美國的我口水流不停。(Karina詳細的介紹->就在這裡!)

蔡大師慷慨的分享他的食譜，真的是功夫菜喔!

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菜名：鹹蛋涼拌青苦瓜

材料
青苦瓜一條
鹹蛋兩顆
辣豆腐乳三塊(若要鹹點可多放一塊)
麻或香油一小匙
蒜頭泥(若要味道重一點可用)

作法
1.先將苦瓜洗淨，去頭尾，去仔與絨毛
2.切薄條狀（不要太厚），用冰水冰鎮起來
3.將辣豆腐乳與麻油混和，加點水攪拌成泥狀
4.將冰過苦瓜條先瀝乾後，加入辣豆腐泥，在加點開水放入冰箱半天(入味)
5.要食用時，先將鹹蛋去殼擣碎
6.將鹹蛋與苦瓜均勻攪拌(建議用手抓，效果更佳)+蒜頭泥
7.再裝入盤子上菜即可

蔡大師精緻廚房食譜